Cristiano Tomei, chef

Cristiano usa ogni tecnica in cucina: dalla marinatura del tuorlo nell’acqua dei pelati, all’ostensione del piccione appeso per ore sopra una piastra calda; dalla cottura delle radici sotto sale, all’infusione a freddo di terra e acqua come base per una zuppa.

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- A cena col caffè - Un mondo di sapori con Julius Meinl

Una selezione di miscele e aromi scelti direttamente dallo Chef Cristiano Tomei ed utilizzati per le sue ricette, o un Imbutobox speciale per costruire con le vostre mani una cena stellata, il tutto progettato attorno all’aroma inconfondibile del caffè Julius Meinl.

Perché il caffè non va inteso solo come la piacevole conclusione di un pasto, ma diventa materia prima per piatti dal sapore unico da gustare con tutti e cinque i sensi.

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Partners di assoluta Eccellenza

L'Eccellenza dei piatti dell'ImbutoBox nasce dall'uso di ingredienti di qualità selezionati personalmente dallo Chef Cristiano Tomei, così come l'impeccabile professionalità del nostro staff comincia dall'utilizzo di strumenti di alta fattura.

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Vivi l'esperienza Imbuto a Lucca

L’Imbuto è una destinazione gourmet riconosciuta a livello internazionale, premiata con una stella Michelin, ma non è il solito ristorante: non ha un affaccio, né un’insegna sulla strada, non ha una sala unica e tutta sua. Non ha nemmeno un menu.

A pochi passi dalla celebre Piazza dell’Anfiteatro, L’imbuto si trova presso la limonaia dello storico palazzo Pfanner: una matrioska di austera storia toscana, pirotecnica arte contemporanea e sorprendente cucina creativa, dove le sorprese dello Chef Cristiano Tomei si rinnovano ogni giorno, e sono imprevedibili. La cantina ricerca a sua volta etichette stimolanti, annate singolari e vigneron votati alla biodinamica.

L'imbuto è aperto dal mercoledì alla domenica con i seguenti orari:
12:30 / 14:00
19:30 / 21:00

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